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La variante que os traigo es la salsa y la guarnición.
las cantidades para hacer las albóndigas son:
400g. de choco.
120g de pan duro.
1 huevo.
ajos
perejil
harina y aceite para freírlas.
Lo primero que haremos será picar el choco muy bien, como dejéis los trozos de choco depende de vuestro gusto, yo lo he picado todo muy bien para que los pequeños de la casa las coman sin problema. Después le añadimos el pan duro y el huevo.
CONSEJO
Picar con la turmix el ojo y el perejil con un poco de manteca de cerdo y os dará un toque muy particular y sabroso.
Una vez mezclado todo salpimentar al gusto.
dejar reposar la mezcla unos minutos, luego hacer las albóndigas pasarla por harina y dorarlas, teniendo en cuenta que luego se van a terminar de cocinar en la salsa.
Para la salsa,... lo que tenéis que hacer es un refrito, un fondo con cebolla, pimiento, tomate...
Aquí no pongo cantidad porque cada uno tiene una forma de hacer su propio refrito, echándole las cantidades y producto que cada uno quiera, lo importante es que sea sabroso...
una vez hecho el refrito agregamos el pimentón.
lo rehogamos sin quemarlo, añadimos las albóndigas y caldo de pescado, o simplemente agua. Cocinamos unos 15 minutos y listo para comer.
En este caso yo las he acompañado con un puré de patatas especiado con perejil y romero.
Espero que os guste y contarme que os ha parecido. Un saludo y a disfrutar.
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