Los chocos no son lo mas apropiado para esta receta pero como os comente en el anterior post, vamos a intentar adaptarnos a lo que tenemos en el frigorífico.
Para la salsa americana lo fundamental es tener algo de marisco (las cascaras es lo que utilizaremos...)yo tenia algunas gambas y es lo que he utilizado.
Necesitamos:
cebolla.
peladuras de gambas.
brandy
ajo.
tomates.
guindillas ( cuidado con la cantidad que utilizáis).
Empezamos pues, lo primero es preparar un fondo con cebolla, ajo pimiento algo de tomate. Yo he utilizado salsa de tomate que tenia hecha en el frigorífico.
Cuando el fondo este rehogado le añadimos las guindillas y las peladuras de las gambas. Machacamos sutilmente las cabezas de las gambas para sacarles todo su jugo y añadimos el brandy para flambear.
después le incorporamos algo de liquido y trituramos.
Luego cogemos los chocos los rehogamos un poco y le incorporamos la salsa; La salsa la podemos pasar por un chino si no nos ha quedado todo lo triturada y fina que quisiéramos.
Le añadimos algo de liquido, que puede ser caldo de pescado o agua y dejamos cocer durante 12-15 minutos, hasta que los chocos estén blandos.
Consejo:
Sacar las guindillas antes de triturar la salsa.
El problema de esta salsa es que os faltara pan para hacer barquitos, estoy seguro. Espero que os guste y a disfrutar.
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